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      大紅袍茶葉咋樣?

      來(lái)源:www.nfj8.com   時(shí)間:2024-01-01 09:44   點(diǎn)擊:424   編輯:niming   手機版

      大紅袍茶葉咋樣?

      大紅袍(中國十大名茶之一)是福建省武夷巖茶(烏龍茶)中的名叢珍品。是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者,產(chǎn)于福建崇安東南部的武夷山。你說(shuō)的大紅袍是第一代大紅袍,已經(jīng)只剩下大概三棵母樹(shù)了,現在是不能采摘了,所以多少錢(qián)都買(mǎi)不到了,而市面上的那些大紅袍都是二代三代的大紅袍了。

      大紅袍摩崖石刻

      大紅袍的來(lái)歷傳說(shuō)很好,傳說(shuō)古時(shí),有一窮秀才上京趕考,路過(guò)武夷山時(shí),病倒在路上,幸被天心廟老方丈看見(jiàn),泡了一碗茶給他喝,果然病就好了,后來(lái)秀才金榜題名,中了狀元,還被招為東床駙馬。一個(gè)春日,狀元來(lái)到武夷山謝恩,在老方丈的陪同下,前呼后擁,到了九龍窠,但見(jiàn)峭壁上長(cháng)著(zhù)三株高大的茶樹(shù),枝葉繁茂,吐著(zhù)一簇簇嫩芽,在陽(yáng)光下閃著(zhù)紫紅色的光澤,煞是可愛(ài)。老方丈說(shuō),去年你犯鼓脹病,就是用這種茶葉泡茶治好。很早以前,每逢春日茶樹(shù)發(fā)芽時(shí),就鳴鼓召集群猴,穿上紅衣褲,爬上絕壁采下茶葉,炒制后收藏,可以治百病。狀元聽(tīng)了要求采制一盒進(jìn)貢皇上。第二天,廟內燒香點(diǎn)燭、擊鼓鳴鐘,召來(lái)大小和尚,向九龍窠進(jìn)發(fā)。眾人來(lái)到茶樹(shù)下焚香禮拜,齊聲高喊“茶發(fā)芽!”然后采下芽葉,精工制作,裝入錫盒。狀元帶了茶進(jìn)京后,正遇皇后肚疼鼓脹,臥床不起。狀元立即獻茶讓皇后服下,果然茶到病除?;噬洗笙?,將一件大紅袍交給狀元,讓他代表自己去武夷山封賞。一路上禮炮轟響,火燭通明,到了九龍窠,狀元命一樵夫爬上半山腰,將皇上賜的大紅袍披在茶樹(shù)上,以示皇恩。說(shuō)也奇怪,等掀開(kāi)大紅袍時(shí),三株茶樹(shù)的芽葉在陽(yáng)光下閃出紅光,眾人說(shuō)這是大紅袍染紅的。后來(lái),人們就把這三株茶樹(shù)叫做“大紅袍”了。有人還在石壁上刻了“大紅袍”三個(gè)大字。從此大紅袍就成了年年歲歲的貢茶。

      哪種茶葉最好?

      喝茶,巳是人們日常生活中不可缺少的一部分,文壇智者林語(yǔ)堂曾說(shuō),中國人最?lèi)?ài)品茶,在家中喝茶,開(kāi)會(huì )時(shí)喝茶,打架、講理也要喝茶,早飯前喝茶,午飯后也要喝茶。隨這人們生活質(zhì)量的提高,人們越來(lái)越關(guān)心茶事。如喝什么茶好,什么人喝什么茶,什么茶最好喝,飲茶標準是多少,如此等等,經(jīng)常有人問(wèn)及。要回答以上問(wèn)題是困難的。這是因為我國是茶故鄉,種類(lèi)繁多,現有綠茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶、紅茶及再加工的花茶、萃取茶等等,各種茶類(lèi)都有它獨自的風(fēng)味與特色。

      綠茶是我國最先起源的茶類(lèi),品種門(mén)類(lèi)齊全,也是名茶最多、最豐富的茶類(lèi)。人們所熟知有:西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片、老竹大方等歷史傳統名茶。綠茶的色香味俱佳,外形千姿百態(tài),具有極高藝術(shù)欣賞價(jià)值。內質(zhì)香氣鮮高,有毫香、嫩香、清香、果香、板栗香等,滋味鮮濃,收斂性強,回味爽口回甘,飲后生津。如獅峰龍井,外形嫩葉包芽,扁平挺直似碗釘,勻齊光滑,芽毫隱藏稀見(jiàn),色澤翠綠微帶嫩綠黃光潤,(俗稱(chēng)“糙米色”)。香氣鮮嫩馥郁;清高持久,湯色綠清澈明亮,滋味甘鮮醇厚;有新鮮橄欖的回味,葉底嫩勻成朵。以色翠、香郁、味甘、形美四絕著(zhù)稱(chēng)于世,素有“國茶”之稱(chēng)。綠茶是不發(fā)酵茶,具有天然的色、香、味,維生C和茶多酚含量較高,從療效和保健作用看具有抑菌、防治高血壓、降血脂、抗癌變、抗輻射、延緩衰老等功效。

      紅茶是一種發(fā)酵茶,通過(guò)紅茶的特殊工藝而成為特有的色、香、味的品質(zhì)特征。我國有“祁紅”、“滇紅”、“寧紅”、“宜紅”、“閩紅”、“湖紅”等不同的花色,品質(zhì)各具特色。最為著(zhù)名的數世界三大高香紅茶之一的“祁紅”和云南省所產(chǎn)的“滇紅”?!捌罴t”色澤烏黑、光潤,內質(zhì)香氣濃郁高長(cháng),有獨特的蜜糖似的香氣,又蘊含著(zhù)蘭花香,被稱(chēng)為“祁門(mén)香”而享譽(yù)國際市場(chǎng)?!暗峒t”為大葉種工夫紅茶,條索肥碩重實(shí),滿(mǎn)披金黃色芽毫,有花果香味,香高味濃。紅茶富有更多的咖啡堿,有提神利尿、可以幫助胃腸消化、促近食欲,消除水腫,強壯心肌,預防輻射造成皮膚癌等功效。紅茶性溫和,刺激性小,冬季在茶中加奶和糖沖飲,可養胃;夏季可用速溶紅茶調入果汁制做成不同風(fēng)味的冰紅茶。

      青茶(習稱(chēng)烏龍茶)屬半酵茶,具有紅、綠茶的優(yōu)點(diǎn),既有紅茶的色香,又有綠茶的爽快刺激味感,但沒(méi)有綠茶的苦味和紅茶的澀味。閩北青茶中的武夷巖茶,茶條肥壯,葉端縮曲緊結,俗稱(chēng)“蜻蜓頭”,葉背起蛙皮狀沙粒白點(diǎn),俗稱(chēng)“蛤蟆背”;色澤青褐潤亮,俗稱(chēng)“寶光”;紅點(diǎn)顯;茶湯香氣濃烈勝似蘭花而深沉持久;滋味濃醇清活,生津回甘,雖濃飲而不見(jiàn)苦澀;被贊為“巖骨花香”,俗稱(chēng)為“巖韻”。閩南青茶中安溪鐵觀(guān)音,制作工藝嚴謹,技藝精巧。其品質(zhì)條索卷曲、壯實(shí)、沉重,呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀;色澤鮮潤,砂綠呈,紅點(diǎn)明,葉表帶白霜,其香氣如空谷幽蘭,清高雋永,靈妙鮮爽;湯色濃艷清澈,滋味醇厚甜鮮,蜜底甜香,回味無(wú)窮,青茶品種黃占、毛蟹、桃仁、梅占、水仙等各具獨特的花香或果香,俗稱(chēng)“韻味”,品質(zhì)以青茶為最好。青茶還具有促進(jìn)人體的新陳代謝與脂肪氧化作用,

      白茶為我國獨有,屬輕發(fā)酵茶,白茶制法特異,不炒不揉,成茶外表滿(mǎn)披白毫,呈白色,故稱(chēng)“白茶”。產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣,臺灣也有少量生產(chǎn)。其品質(zhì)特征是:干茶滿(mǎn)披白色茸毛,毫香重,毫味顯,湯色清淡,味鮮醇,十分素雅。白茶的創(chuàng )制茶為白毫銀針,白毫銀針芽長(cháng)近寸,披復白毫,銀色光澤。內質(zhì)香氣清鮮毫味濃,滋味鮮爽微甜,湯色晶亮,呈淺杏黃色。白牡丹,花朵形白茶之一,綠葉夾銀白毫心,以葉背垂卷,形似花朵而得名。葉色面綠背白,稱(chēng)之為青天白地。葉脈在萎凋過(guò)程中變紅,夾于綠葉白毫之中,因而有“紅裝素裹”之譽(yù)。其毫香特顯,滋味醇厚。白茶制作過(guò)程中沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫殺青、劇烈揉捻,只經(jīng)適度的自然氧化,形成了獨特的保健作用。白茶性涼,有健胃提神,祛濕退熱的功效,具有殺菌、抗氧化、抗衰老、抑制皮膚癌的作用。

      黃茶是我國特產(chǎn),在唐代即為貢茶,如四川蒙頂黃芽,湖南君山銀針。黃茶的基本品質(zhì)特征是:色黃、湯黃、葉底黃,香味清悅醇和。最著(zhù)名的君山銀針,為價(jià)值千金的茶中珍品,產(chǎn)于湖南洞庭湖的一個(gè)島上,其外形芽頭肥碩,滿(mǎn)披白毫,色金黃閃銀光,譽(yù)為“金鑲玉”。其湯杏黃,香清鮮,味甘鮮。沖泡后,其芽頭呈三起三落的懷中奇觀(guān),品飲之余,兼供人們觀(guān)賞。蒙頂黃芽也是黃茶中的珍貴品種,“揚子江心水,蒙頂山上茶”自古為人們所津津樂(lè )道,足見(jiàn)蒙頂茶的不同凡響。蒙頂黃芽肥嫩多毫,色金黃,湯黃中帶碧,香味鮮爽帶熟板栗香。黃茶中富含茶多酚,氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營(yíng)養物質(zhì),對防治食道癌有明顯功效。黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留85%以上,這些物質(zhì)對防、抗癌、消炎、殺菌均有特殊效果。

      黑茶也是我國特有的茶類(lèi),品種花色很多。成茶有湖南的湘尖、黑磚、花磚、茯磚,湖北青磚茶,廣西六堡茶,四川南路邊茶和西路邊茶以及云南的普洱,原來(lái)習慣上稱(chēng)黑茶為“邊銷(xiāo)茶”。黑茶是邊疆藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活必不可少的飲料?!皩幙梢蝗諢o(wú)食,不可一日無(wú)茶”,就是兄弟民族對茶葉需求的真實(shí)寫(xiě)照。黑茶著(zhù)名的普洱茶,其名目較多,有普洱散茶,普洱沱茶,圓茶(七子餅茶)、緊茶、餅茶。普洱茶指的是普洱散茶,品質(zhì)特點(diǎn)是條索肥壯,場(chǎng)色橙黃,香味醇濃,帶有特殊的陣香,普洱茶具有解油膩、消食化痰、刮腸通泄等有特殊功效。

      俗話(huà)說(shuō),千里不同風(fēng),百里不同俗。我國地域廣博,民俗各異,飲茶習慣不同, 喝什么茶,完全取決于每個(gè)人對茶品的“認知”。個(gè)人口味愛(ài)好、嗜好、本地飲茶習慣等因素,最好不要拘于一種茶葉,可根據年齡、性別、體質(zhì)、工作性質(zhì)、生活環(huán)境以及季節等而有所區別,實(shí)行多茶類(lèi),多品種品飲,以領(lǐng)略各種茶的風(fēng)味,讓生活內容和茶事更加豐富多彩!

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      • 游客
        2024-01-01 09:45
        值得推薦。
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