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      首頁(yè)>茶油養生>如何挑選桂圓肉

      如何挑選桂圓肉

      來(lái)源:www.nfj8.com   時(shí)間:2024-06-09 02:03   點(diǎn)擊:81   編輯:niming   手機版

      一、如何挑選桂圓肉

      桂圓肉由龍眼生曬而成,上品圓肉是挑選肉厚汁多的上好龍眼制作而成,所以極品圓肉看起來(lái)顏色相對來(lái)說(shuō)黃潤一點(diǎn),而且因為所含糖質(zhì)多,所以摸起來(lái)有點(diǎn)沒(méi)晾干的感覺(jué)。

      而次品軟肉看起來(lái)很透明好看,曬的很干爽,不過(guò)聞一下,嘗一下,泡水喝一下就可以知道上好的圓肉聞起來(lái)香味干醇,泡水或者煲湯后龍眼味十足,多泡兩次龍眼味仍舊不變。次一點(diǎn)的圓肉聞起來(lái)沒(méi)多大味道,放少一點(diǎn)煲湯香味都帶不出來(lái)哦!

      買(mǎi)桂圓肉要一定要茶色的那種,這樣的桂圓肉才是好的~

      建議樓主買(mǎi)成顆的桂圓,因為現在市面上賣(mài)的桂圓肉不怎么好,或多或少都有些泥沙.

      挑選桂圓應該要一看、二搖、三嘗。

      看 挑選桂圓,首先看它的外形。桂圓顆粒較大,殼色黃褐,殼面光潔,薄而脆。

      搖 桂圓因其肉肥厚,肉與殼之間空隙小,搖動(dòng)時(shí)不響。如桂圓在搖動(dòng)時(shí)發(fā)生響聲,這樣的桂圓肉少核大不好。

      嘗 揀一粒桂圓剝開(kāi)嘗嘗,桂圓肉色黃亮,質(zhì)脆柔糯,味濃甜則好。希望我的回答對你有幫助望采納謝謝

      二、怎樣挑選干桂圓肉?

      1、看。

      市場(chǎng)上有人為了桂圓肉貨色好看,而熏硫磺或是放石膏粉,為了增加桂圓肉重量和增加甜味,而加白糖或者黃真品桂圓干糖。加糖的桂圓肉比較容易看出來(lái),加糖桂圓肉一般不會(huì )做得太干,太干的話(huà)桂圓肉肉內外都會(huì )有糖粉暴露出來(lái)。

      只要將桂圓肉抓在手里握一會(huì ),就能感覺(jué)出來(lái),如果桂圓摻糖,手會(huì )粘乎乎的,生曬桂圓如果曬得不太干,也會(huì )稍有沾手,但絕對不會(huì )是粘乎乎的那種感覺(jué)。

      而硫磺的作用是漂白,因為進(jìn)行加工的時(shí)候如果工藝不夠好往往會(huì )使桂圓的顏色發(fā)暗發(fā)黑而影響到桂圓的成色。

      2、吃。

      加糖的桂圓肉鑒別也不難,因為白糖或者黃糖的味道和桂圓的甜味還是很不一樣的,吃起來(lái)會(huì )顯得甜得發(fā)膩,而且,桂圓的清香味道會(huì )顯得很淡。

      而硫磺熏過(guò)的桂圓肉味道也很容易被“嗅”出來(lái),這種桂圓會(huì )有一股硫磺味,顯酸味,不好吃,因為它會(huì )“敗了龍眼特有的清香味”,只要用手搓一搓或者太陽(yáng)底下曬一曬,在手上就會(huì )留下一股淡淡的硫磺味道,而好桂圓則沒(méi)有這些特點(diǎn)。

      3、聞。

      桂圓肉有香味,而加糖和熏硫磺的桂圓肉則失去了這種濃烈的桂圓肉香味,聞起來(lái)像白糖或者硫磺的味道,要是想更加明顯分辨出來(lái),太陽(yáng)底下曬一曬,加糖桂圓肉聞起來(lái)像黃糖的味道,熏硫磺的則有股很濃烈的硫磺味道。

      擴展資料:

      桂圓干的功效:

      1、益氣補血,增強記憶:桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì)等,含鐵量也較高,可在提高熱能、補充營(yíng)養的同時(shí),又能促進(jìn)血紅蛋白再生以補血。

      2、安神定志:桂圓含有大量的鐵、鉀等元素,能促進(jìn)血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。

      3、提高免疫力:蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營(yíng)養素,為構成白血球和抗體的主要成份。

      4、養顏護膚:增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

      5、抗衰抗輻射:具有極強的清除自由基的能力,有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。

      參考資料來(lái)源:人民網(wǎng)-細數桂圓干的九大功效 推薦桂圓干養生食譜

      三、如何挑選桂圓

      買(mǎi)桂圓肉要一定要茶色的那種,這樣的桂圓肉才是好的~建議樓主買(mǎi)成顆的桂圓,因為現在市面上賣(mài)的桂圓肉不怎么好,或多或少都有些泥沙.挑選桂圓應該要一看、二搖、三嘗。 看 挑選桂圓,首先看它的外形。桂圓顆粒較大,殼色黃褐,殼面光潔,薄而脆。 搖 桂圓因其肉肥厚,肉與殼之間空隙小,搖動(dòng)時(shí)不響。如桂圓在搖動(dòng)時(shí)發(fā)生響聲,這樣的桂圓肉少核大不好。 嘗 揀一粒桂圓剝開(kāi)嘗嘗,桂圓肉色黃亮,質(zhì)脆柔糯,味濃甜則好。

      四、怎樣挑選桂圓

      【性味】甘、溫,無(wú)毒。含蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖、蔗糖和維生素(A原、B、C)、酸類(lèi)物質(zhì)及多種礦物質(zhì);核含皂素、脂肪及鞣質(zhì);葉含槲皮素、槲皮甙、鞣質(zhì)等。果肉有益心脾、補氣血、益智寧心、安神、定志、斂汗、止瀉、潤肺、止咳等功效,適用于貧血、短氣、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后產(chǎn)后身體衰弱、腸風(fēng)下血、脾虛泄瀉、產(chǎn)后水腫等癥??傊?,中醫認為,桂圓是補血益心之佳果,為益脾長(cháng)智的要藥。鮮桂圓生食,能生津液,潤五臟,凡陰虛津少、心中煩熱、口燥咽干、咳嗽痰少,皆可作食療佳品。龍眼肉的養血之力比紅棗更強,故產(chǎn)婦吃雞蛋桂圓湯,對補養氣血大有好處。神經(jīng)衰弱、更年期婦女失眠健忘、心煩汗出,食之亦好。桂圓肉在潤氣補氣之中,又有補血之功,不但能補脾固氣,且能保血不耗,具有甘而兼潤的作用,故多作滋虛濟弱、產(chǎn)后、病后補品,食之對人體甚有裨益;桂圓核有理氣、化濕、止血、定痛等功效,適用于創(chuàng )傷出血、疝氣、瘰疬、癬疥、濕瘡等癥;龍眼殼味甜、性溫、無(wú)毒,有祛風(fēng)散邪、聰耳明目的功能,可治療心虛頭暈、燙水傷及癰疽久不愈合等;龍眼樹(shù)根治絲蟲(chóng)病、白帶;龍眼花治諸般淋癥;龍眼葉適用于外傷,有止血消炎作用。

      ??? 【注】桂圓,又稱(chēng)龍眼,俗好圓眼,一般認為龍眼的補養效果較荔枝好,因荔枝性熱,而龍眼則性平。但虛火偏旺者,風(fēng)寒感冒、消化不良者及孕期婦女不宜食。要選購正宗的莆田、南安桂圓應掌握以下的鑒別知識:

      ??? 看? 挑選桂圓,首先看它的外形。莆田桂圓顆粒較大,殼色黃褐,殼面光潔,薄而脆。而其他地方產(chǎn)的桂圓,顆粒較小,殼面粗糙不平。

      ??? 搖? 莆田桂圓因其肉肥厚,肉與殼之間空隙小,搖動(dòng)時(shí)不響。如桂圓在搖動(dòng)時(shí)發(fā)生響聲,極有可能不是莆田桂圓。

      ??? 嘗? 揀一粒桂圓剝開(kāi)嘗嘗,莆田桂圓肉色黃亮,質(zhì)脆柔糯,味濃甜。而其他產(chǎn)地的桂圓,味道遜色多了。

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