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      吃堅果有什么好處?

      發(fā)布于:2024-06-07 00:20 點(diǎn)擊數: 75

      多吃堅果還可以美膚、健腦、保護心腦血管健康、抗衰老等好處,但凡事有度,不可貪吃,避免營(yíng)養過(guò)剩引起發(fā)胖。補充微量元素。

      核桃、瓜子、花生等堅果含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素E、鈣等,對人體有益,可以補充大腦所需要的營(yíng)養。

      堅果又稱(chēng)殼果,多為植物種子的子葉或胚乳,營(yíng)養價(jià)值很高。美國《時(shí)代》雜志曾評選它為現代人的10大營(yíng)養食品之一。堅果一般分兩類(lèi):一是樹(shù)堅果,包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、開(kāi)心果、夏威夷果等;二是種子,包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

      ? 從中國食物成分表可知,堅果中分別含有蛋白質(zhì)36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%,還含有維生素(維生素B、E等)、微量元素(磷、鈣、鋅、鐵)、膳食纖維等。另外,其中還含有單、多不飽和脂肪酸,包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。堅果對人體健康的好處主要表現在以下幾個(gè)方面:

      ? 1.清除自由基自由基非?;顫?,會(huì )與人體內的細胞組織以及DNA發(fā)生反應,從而產(chǎn)生毒性和損壞作用。研究表明,一些堅果類(lèi)食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力,其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

      ? 2.降低婦女發(fā)生2型糖尿病的危險美國哈佛大學(xué)公共衛生學(xué)院營(yíng)養系的研究人員曾對11個(gè)國家的8.4萬(wàn)名34~59歲的婦女進(jìn)行了16年的跟蹤調查,結果顯示,多食堅果將能顯著(zhù)降低2型糖尿病的發(fā)生危險。他們認為,堅果中富含不飽和脂肪及其他營(yíng)養物,這些營(yíng)養物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡。

      ? 3.降低心臟性猝死率由于堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用,因而,在控制了已知的心臟危險因素并做到合理飲食后,吃堅果與降低心源性猝死明顯相關(guān)。與很少或從不吃堅果的人相比,每周吃2次或2次以上堅果者,發(fā)生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。

      ? 4.調節血脂北京大學(xué)醫學(xué)部肖穎教授等,于2002年以85名高脂血癥患者為受試者,每天予其服用75克美國大杏仁,連續服用4周,對其血脂進(jìn)行觀(guān)察。結果表明,受試者在服用大杏仁后血清總膽固醇和載脂蛋白B明顯下降,載脂蛋白A1明顯升高。說(shuō)明富含單不飽和脂肪酸的美國大杏仁對高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節作用。

      ? 5.提高視力研究發(fā)現,咀嚼強度對提高視力起著(zhù)一定的作用,多吃堅果可以提高視力。

      ? 眼睛的睫狀肌對眼球晶狀體具有調節作用,而睫狀肌的調節功能有賴(lài)于面部的肌力,面部肌力的增強則得益于咀嚼強度?,F代人的食物日趨軟化,進(jìn)食時(shí)咀嚼很少或根本不需要咀嚼,致使面部肌肉力量變弱,睫狀肌對眼球晶狀體調節功能降低,視力也就容易隨之下降。所以,要提高視力,就要多吃較硬的食物,并長(cháng)期堅持對食物進(jìn)行充分咀嚼。

      ? 6.補腦益智腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構成。因此,對于大腦的發(fā)育來(lái)說(shuō),需要的第一營(yíng)養成分是不飽和脂肪酸。堅果類(lèi)食物中含有大量的不飽和脂肪酸,還含有15%~20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸,這些氨基酸都是構成腦神經(jīng)細胞的主要成分。堅果中對大腦神經(jīng)細胞有益的維生素B1、B2、B6,維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高

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